Une révolution gastronomique sur les rails chinois à 350 km/h
Oubliez les sandwichs triangles insipides des trains européens. En Chine, le voyage en train à grande vitesse s’accompagne d’un service de livraison de repas d’une efficacité stupéfiante. Les voyageurs peuvent commander des plats fraîchement cuisinés dans les restaurants des gares traversées et se les faire livrer directement à leur tablette de siège.
Ce dispositif officiel orchestré par China Railway transforme un simple trajet de cinq heures en une véritable dégustation des terroirs régionaux sans même quitter son fauteuil.
Comment fonctionne la livraison à la place sur l’application 12306
La réservation s’effectue dans l’application officielle 12306 ou via le mini-programme Alipay sous la rubrique Restauration (Dingcan). En renseignant votre numéro de train et votre date de départ, l’application liste les gares du parcours proposant la livraison à quai.
Sélectionnez votre enseigne, composez votre menu, puis indiquez scrupuleusement votre numéro de voiture et de siège (par exemple: Voiture 06, Siège 08D). Réglez en ligne via Alipay. La commande doit être validée au moins une heure avant l’arrivée du train dans la gare concernée.
Commander aux gares étapes: Du poulet frit aux grands classiques locaux
Le choix disponible surprend par sa diversité. On y trouve aussi bien des chaînes internationales (KFC, McDonald’s) que des enseignes locales réputées pour leurs spécialités provinciales: canard laqué à Pékin, travers de porc braisés à Wuxi ou raviolis grillés à Zhengzhou.
Pendant l’arrêt de deux minutes en gare, le livreur remet les sacs isothermes aux agents de bord. Dès que le train reprend sa vitesse de croisière, une hôtesse apporte votre commande encore brûlante à votre place.
Le wagon-bar traditionnel: Plateaux-repas sous vide et snacks à bord
Si vous n’avez pas anticipé votre commande, la voiture-bar (située le plus souvent en voiture 5) vend des plateaux-repas réchauffés au micro-ondes (Kaifan). Les barquettes coûtent entre 15 et 60 RMB et comportent viande, riz parfumé et légumes croquants.
Des chariots de vente ambulante circulent également à intervalles réguliers dans les couloirs pour proposer café chaud, fruits frais tranchés, jus de fruits et en-cas salés.
Apporter son pique-nique: Nouilles instantanées et étiquette de voyage
De nombreux passagers locaux préfèrent emporter leurs propres bols de nouilles instantanées. Grâce aux fontaines d’eau bouillante gratuites à 100°C situées à chaque extrémité de wagon, vous pouvez vous préparer un bouillon réconfortant en quelques minutes.
Par courtoisie envers vos voisins, évitez les aliments aux odeurs trop prononcées comme le durian. Pensez à glisser un paquet de lingettes désinfectantes dans votre sac et jetez soigneusement vos emballages dans les poubelles collectives prévues à cet effet.