La règle générale: En Chine, le pourboire n’existe pas
Pour les voyageurs habitués aux pourboires en Amérique du Nord ou en Europe, la Chine offre une simplicité rafraîchissante: la culture du pourboire y est totalement absente. Que ce soit au restaurant, dans un taxi, au salon de coiffure ou au bar, personne n’attend de gratification supplémentaire.
Avec la généralisation du paiement par QR code sur Alipay et WeChat Pay, le montant facturé correspond au centime près au prix affiché sur la carte. Cela évite tout calcul d’étiquette ou sentiment de gêne lors du règlement.
Pourquoi donner un pourboire peut être mal perçu en Chine
Dans la conception chinoise du commerce, un service courtois et efficace fait partie intégrante du travail pour lequel l’employé perçoit déjà son salaire. Donner un pourboire spontané peut déconcerter les serveurs, qui penseront sincèrement que vous avez oublié de la monnaie sur la table et vous rattraperont dans la rue pour vous la restituer.
Dans certaines situations, laisser de l’argent de façon ostentatoire peut même être ressenti comme une attitude condescendante, suggérant que l’employé a besoin de charité.
Dans les restaurants, cafés et stands de rue: Payer le prix exact
Dans les restaurants populaires, les cantines de nouilles et les salons de thé, vous payez l’addition au moment de la commande sur smartphone ou en passant devant le comptoir en partant. Aucun espace n’est prévu pour ajouter un pourboire sur les applications.
Seuls quelques grands établissements gastronomiques ou tables d’hôtels de grand standing intègrent des frais de service contractuels de 10 à 15% (Fufei). Ceux-ci figurent explicitement en bas du menu et dispensent de toute gratification complémentaire.
Taxis, VTC Didi et hôtels: Les usages en vigueur
Les chauffeurs de taxi traditionnels vous rendront scrupuleusement votre monnaie jusqu’au moindre jiao si vous réglez en liquide. Avec l’application de VTC Didi, le tarif calculé au mètre près est automatiquement prélevé sur votre carte bancaire internationale sans pourboire obligatoire.
Dans les hôtels d’affaires et les complexes hôteliers, le service des bagages est compris dans le prix de la chambre. Seuls les portiers des palaces internationaux très fréquentés par les touristes occidentaux accepteront discrètement un billet de 10 ou 20 RMB, sans jamais l’exiger.
Les rares exceptions: Guides touristiques privés et excursions
L’unique exception notable concerne les guides touristiques privés et chauffeurs dédiés lors de circuits sur mesure de plusieurs jours (au Tibet, au Xinjiang ou dans le Yunnan). Ces professionnels habitués aux standards occidentaux apprécient une gratification de 50 à 100 RMB par jour et par voyageur en signe de reconnaissance d’un travail soigné.
Pour témoigner votre gratitude en Chine au quotidien, les mots les plus chaleureux sont souvent les meilleurs: un sourire sincère et un chaleureux ‘Merci’ (Xiexie) feront toujours un immense plaisir à vos hôtes.