Chinas kulinarische Vielfalt zählt zu den faszinierendsten Erlebnissen jeder Reise. Gleichzeitig tauchen bei vielen internationalen Besuchern Fragen zur Verträglichkeit und Wasserqualität auf: Kann man Leitungswasser trinken? Worauf sollte man bei Straßenständen achten? Wenn Sie die lokalen Gewohnheiten kennen und einfache Vorsichtsmaßnahmen beachten, genießen Sie die chinesische Küche vollkommen unbeschwert.
- Kein ungekochtes Leitungswasser trinken: Auch Einheimische trinken Leitungswasser niemals roh, sondern kochen es ab oder kaufen Flaschenwasser.
- Kostenloses Heißwasser: Bahnhöfe, Züge und Hotels bieten überall kostenfreie Spender mit kochendem Wasser (开水).
- Vertrauenswürdige Wassermarken: Kaufen Sie versiegelte Flaschen von Marken wie Nongfu Spring (农夫山泉), C’estbon (怡宝) oder Wahaha.
- Street Food Grundregel: Essen Sie nur Speisen, die vor Ihren Augen frisch dampfend gekocht, gebraten oder frittiert werden.
1. Das Trinkwasser-Prinzip in China
Leitungswasser in chinesischen Großstädten wird zwar streng geklärt, das weitverzweigte Rohrsystem kann jedoch Sedimente enthalten. Daher trinken Chinesen seit Jahrtausenden traditionell abgekochtes Wasser oder Tee. In Hotelzimmern stehen täglich zwei kostenlose Flaschen Mineralwasser sowie ein elektrischer Wasserkocher bereit. Zähneputzen mit Leitungswasser ist in normalen Hotels problemlos möglich.
2. Street Food und Restaurant-Hygiene richtig einschätzen
Straßenmärkte sind ein absolutes Highlight. Wählen Sie stets Stände, an denen sich viele Einheimische anstellen: Hoher Kundendurchsatz garantiert frische Zutaten, die direkt im Wok oder Dampfkorb durcherhitzt werden. Vermeiden Sie ungekochte Meeresfrüchte oder aufgeschnittenes Obst, das längere Zeit ungekühlt in der Sonne lag.